鉄板鶏舎tori to tamago

みょうがとわさびを利かせた和風仕立ては夏にぴったりのあっさり味

青森産にんにく・オリーブオイル・三河錦爽鶏を全て燻製にしてからアヒージョを作るので非常に香り豊かなおいしいアヒージョ

自家製バジルペーストと生ハムの塩気が相性抜群でトマトの爽やかさも加わりマリアージュを起こす大人味の冷製パスタ！！

焼くと甘みが出てくる『この山芋』は京都の料亭などが使う高級食材！！
常連さんがハマっています！！

土佐ジロー協会会長の鶏舎から仕入れております。
弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い味わいを是非堪能してください。他の鶏と比べて下さい！！必ずおいしいと実感できるお味です。
※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございますのでご予約をお勧めいたします。

鮮度命の鶏刺当店看板メニューの一つ！！他の地鶏と比べてください！！
うま味・癖のなさ・触感・色どれをとっても一級の食材です！！
仕入れが難しいのでお電話でのご予約をおすすめいたしております。

もも肉をまるっと燻製にし香り良く仕上げ、口に入れると肉汁があふれ出る超人気メニューの一つです！！

皮面を鉄板でしっかり焼いているので
香ばしさとあっさりを一緒に味わえるタタキです。

当店でしか味わえない料理の一つ！！あっさりしながらコクがあり薬味の効いた大人なしゅうまい！！

濃厚な土佐ジローのたまごとお肉を両方味わえる贅沢・人気メニュー
コクがありながらあっさり食べれます。

当店人気の肝炭火焼きは生とは違う旨さがあります！！仕入が難しく数に限りがありますので電話にてご予約をお勧めします！！ファンの多い商品ですぐに売り切れてしまいますのでお早めに！！

しっとりあっさりとしたつくねは土佐ジローならではの触感！！ほっこりしたお味に仕上げました

皮の香ばしさともも肉の触感を他の鶏と比べて下さい！！

ビールに最強コンビ、純粋にうまいです。

土佐ジローと三河錦爽鶏の違いをご堪能ください。

新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。
エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。
海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。

うなぎの香ばしさと卵の甘みがたまらない一品
山椒も効いていて大人な味に仕上げてあります。

鉄板で卵に一気に火を入れるからふんわりしながら半熟の状態になっております。

濃厚で癖のない土佐ジローの卵を贅沢に三個使用し、ソースはエビの殻から取るアメリケーヌソースを使用した超贅沢メニューです。

卵黄を2日間味噌漬けにすることにより卵黄が濃縮され濃厚なチーズのようになっております。

その時々の良いお野菜を全国から取り寄せ週替わりで飛び抜けておいしい物だけをお出しします。

香り・肉厚さ・旨みがすごい！！忘れられない椎茸になるはず！！

新聞紙の縦の長さもあるアスパラは筋張っておらずうま味もしっかり当店でしか食べれませんよ！！

爽やかな香りがたまらなくひげまで食べれちゃう

肉厚な万願寺は驚くうまさで感動できます！！

中々出回らない紫アスパラは香りと水分量が非常にあり他のアスパラと違いをお楽しみ下さい！！

ヘーゼルナッツを混ぜた高級チョコレート（ジャンドゥーヤ）を惜しみなく使いバナナの濃厚な味わいと合わせラム酒で引き締めたカタラーナは絶品です！！抹茶のエスプーマと食べればマリアージュがすごい大人味です！！

アールグレーをしっかり煮出した口当たりが非常になめらかなブリュレはファンの多い逸品、オーナー自信作です。

自家製のドライイチゴをふんだんに使いチーズのまったりした味わいに酸味を利かせたあっさり大人味に仕上げました。※季節商品

エスプレッソを練りこんだテーゴレはサクサク・パリパリ触感で今までにないティラミスを提案致しております。※季節商品

富田商店が作る美豆腐はくず粉を高温でお豆腐に入れているのでもっちもちの触感です。
鉄板で外をカリッと焼き中はもちもちの揚げ出し豆腐は食べたらやみつきです！！

クリーミーなお豆腐と湯葉をわさび醤油で食べればつまみに最適！！
土日限定の売り切れ確実商品！！

ゴーヤが嫌いな人でもおいしく食べれるのは美豆腐の濃厚さがゴーヤの苦みを丸くさせ優しいお味になるからです。

土佐ジローをソミュール液に一晩漬け低温調理ししっとりとしたおいしさの鶏ハムをサラダに仕上げた人気メニューです

クランベリーを使いマリネ液を作っており非常に評価の高い人参のラぺは他では味わえない逸品。オレンジと食べるとマリアージュを起こす秀逸作です。

白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！

こりこり食感に燻香がたまらない。人気商品

とろ～りカマンベールはワインに非常に合いマリアージュを楽しめる逸品

色々な燻製を色々食べれちゃうお得メニュー！！

鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は濃厚なうまみを実現しました。

本物のたまごのうまみを味わえます。違いを実感してください